Chardonnay

Le domaine : À l'origine de ce domaine, un montreur d'ours ariégois émigré aux États-Unis qui achète à son retour en France cette propriété gersoise ruinée par le phylloxéra. Après dSa petite-fille épouse Pierre Grassa ; le couple et ses enfants développent la production d'armagnac puis mise, dans les années 1980, sur les vins de pays, essentiellement blancs, qui connaissent un immense succès.

La dégustation : Une robe dorée caractéristique du Chardonnay, intensifiée par la vinification partielle en barrique. Au nez, les arômes de pêche blanche, de poire et d’acacia sont relevés par  des notes beurrées et miellées du bois. En bouche, le vin est ample, tout en rondeur et la finale vive apporte équilibre et dynamisme.

Les accords : Parfait avec des Chipirons à grillés la plancha, avec un filet d’huile d’olive et surtout agrémenté d’un peu de safran qui ira à ravir avec le fruité et la rondeur du vin ! Très bien avec du Loup (Bar), de la Daurade, du Maigre