Spéciale Peponnet N°2
Référence:
L'huître Spéciale Peponnet est une huître sélectionée avant affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur. Elle possède une concavité plus prononcée qui annonce un volume de chair plus important. A la dégustation, la spéciale se distingue de la fine de claire par la consistance plus afffirmé de sa chair, son volume en bouche, un remarquable équilibre entre douceur et salinité.
• Odeur agréable, marine
• Forme homogène
• Goût affiné
• Quantité de chair importante, manteau blanc
• Consistance ferme
• Saveur salée estompée par la saveur sucrée prédonimante
• Longueur en bouche longue
Lot de 12 Spéciale Peponnet N°2, soit une douzaine.
Nom scientifique : Crassostrea gigas
Zone de pêche : Élevé en France - Marennes Oléron - Famille Peponnet
Poids brut conseillé par personne : 1 Douzaine
Conservation : DLC 3 jours au réfrigérateur tant que l'huître est fermée. A consommer dan
16 €